3.11.07

Dulece amargor........


Cuenta la leyenda que en 1525 el pintor Bernardino Luini dicípulo de Leonardo da Vinci, recibió en encargo de pintar un fresco de la Madonna en Saronno (ITALIA)Para ayudarse, Bernardino Luini contó con la ayuda de la hija de la dueña de una posada que le sirvió de modelo. Se dice que al pasarse los meses la joven se enamoró del pintor y como muestra de agradecimiento y amor hacia él,le preparó una bebida con productos naturales que tenía en su jardín. Esta prueba de amor fue ofrecida a Bernardino quien llevó esta bebida fuera de Saronno y la dio a conocer por toda Italia.De ahí viene también el hecho de que el Amaretto sea conocido como uno de los licores más afrodisiacos. La receta fue pasando de generación en generación hasta que casi tres siglos más tarde, en 1817, se empezó a comercializar por parte de Amaretto di Saronno
Es un licor en el que se combinan el dulzor de los huesos de albaricoque con el amargor de las almendras los cuales están acompañados por alcohol puro, azúcar caramelizado y la esencia de diecisiete plantas y frutas aromáticas entre las que destaca de forma especial la vainilla, aunque tiene también melocotón(durazno) y cereza. Su graduación alcohólica suele rondar los 25 grados.
El Amaretto es un licor que por su característico sabor y versatilidad es ideal para tomar solo o con hielo en el postre ya que es un delicioso digestivo, así como ingrediente en algunas recetas de pastelería como el tiramisú y el brazo gitano o mezclado en infinidad de cócteles. En los últimos tiempos hay incluso helados con sabor a Amaretto. Pero una de las formas más originales de tomar este licor sigue siendo el conocido Amaretto Sour que consiste en mezclar el Amaretto con zumo de limón, azucar y mucho hielo picado.
Sugerencia helado de crema americana bañado en amaretto es un placer que tenes que disfrutar.

1 comentario:

maurizio dijo...

Realmente estoy gratificado por esta nota sobre el Amaretto di Saronno. No conocia la historia tan romantica que causó el nacimiento de este licor afrodisiaco. Me reprometo cuando tenga la oportunidad de conseguir una botella para compartirla con las personas que se la merezcan...
Ah..que hermosa la botella!!!
Afortunado quien tenga una...
Besos